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Disciplinari di produzione

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Pubblicato da in Il sapore del sapere ·
Tags: disciplinaridiproduzionebottiglievinoDOCGDenominazionediOrigineControllataGeograficamenteIndicazioneGeograficaProtetta
Cari lettori appassionati di Radio Back Home e di vino (come me, toh guarda che coincidenza 😉),
Come accennato nel precedente articolo in questo articolo farò una breve descrizione dei disciplinari di produzione causa di tutte quelle strane sigle che leggiamo sulle etichette delle nostre amate bottiglie. Infatti, vi è capitato mai in supermercato o in enoteca di sentir qualcuno vicino a noi dire: "No no, prendo quello DOCG perché è sicuramente migliore!"? E noi con aria indifferente appena si allontanava coglievamo l'occasione per prendere la stessa bottiglia? E se qualcuno ce lo avesse mai chiesto avremmo risposto: "Ehi, è DOCG! Questo vino è buono"! E poi? Poi stavamo ore a cercar di capire perché! Eheh! Ebbene si, probabilmente a parte l'umorismo, ci siamo passati un po' tutti ed ecco perché è importante fare un po' di chiarezza. Tutto parte dal concetto di disciplinare di produzione. Questo infatti disciplina la produzione di un prodotto agricolo o alimentare e si estende quindi alla produzione di vino, formaggi, salumi, ortaggi, frutta, carni e pane. Quello di nostro interesse ovviamente è il vino e diremo infatti che nel caso del vino, il disciplinare è la norma a cui si fa riferimento per ottenere un vino DOC, DOCG o IGP rispettivamente Denominazione di Origine Controllata, Denominazione di Origine Controllata Geograficamente e Indicazione Geografica Protetta. Ogni disciplinare ha delle regole abbastanza restrittive e precise così da preservare l'originalità di un prodotto e tramandarne la tradizione. Disciplinano infatti aspetti magari impensabili o ritenuti secondari come grado alcolico, residuo secco, resa del vigneto e aspetti più importanti come vitigni ammessi, area geografica, processo di vinificazione. In poche parole? Ci permettono di ottenere prodotti di cui è praticamente possibile tracciare ogni singolo processo di produzione e di alta qualità. Anche se ci sono spesso, anche tra produttori, forti dubbi. Ma di questo magari ne parliamo la prossima volta.

Stay Tuned, stay Back home.



IL GIOCO DEL BUM

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Tags: Giochidisocietàgiocodelbum
Il gioco è molto semplice, è più complesso spiegarlo che giocarci, in ogni caso ci proverò sperando di essere chiaro: il primo passo da compiere è la scelta di un numero, noi sceglievamo sempre il 7

Vini bianchi siciliani: La storia in una bacca bianca

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A PROPOSITO DEL PALINSESTO

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Pubblicato da in Dalla Redazione ·
Tags: palinsestodiradiobackhomeprogrammitrasmissionilinearipodcastPalamaccanicagiochiapremiproduzioniteatralifiabesonoreraccontidellabuonanotte
Noi vogliamo essere una RADIO, dunque produrremo trasmissioni lineari pur non escludendo la realizzazione di podcast delle nostre trasmissioni.

A Breve ON AIR Radio Back Home

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Pubblicato da in Dalla Redazione ·
Tags: trasmissionidiRadioBackHomepalinsestoadattoaltargetdiriferimentoitalianinelmondo
Molte realtà nel campo dell'emittenza radiofonica nazionale danno per scontata la fruizione del servizio radiofonico degli italiani che si trovano all'estero per i più svariati motivi e non curano un palinsesto adatto al target di riferimento. La nostra radio avrà cura di ottimizzare i i programmi in funzione di questa esigenza, mettendo a disposizione trasmissioni che hanno una valenza socioculturale e d'informazione, trasmissioni di carattere storico, artistico/culturale e d'intrattenimento, rendendo possibile l'interazione dell'utenza al di fuori dell'Italia attraverso il web, con chat, skype e ovviamente il telefono e le applicazioni di social ad esso collegate.
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